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揭阳特色冰茶鸭,潮汕当地的卤水和茶叶的结合,冰凉甘香

2020-01-15 09:01:25 中国茶叶网 m.caayee.com

文|吃不胖仙女

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在潮汕地区,饮食风味上有一点是非常有特色的,就是喜欢吃带卤味的食物。在这个地方,不管是吃什么样的肉类,都是会有一种做法就是卤制的,就算没有用卤制的做法做出来,还是会经常在餐桌上准备上一碟的卤汁,方便蘸着卤汁吃的。

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这种味道,也是可以说是潮汕地区当地的一种标志性的特色。而在潮汕地区,很多民众还有另外的一种技能,喝饮品的一种技能,就是冲泡功夫茶了。对于潮汕地区的朋友而言,茶在他们的生活中是占据着非常重要的作用的,基本上是每天都离不开的。

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而如果是把这两种味道相结合在一起,也就是把潮汕当地的卤水和茶叶相结合,再做成一道美食,这会是什么样的美味呢?在这里,确实就是有这样的一道特色菜色,就是揭阳的特色冰茶鸭了。不知道大家有没有听说过这样的一种特色美食。揭阳的冰茶鸭,就是用的卤水和茶做出来的。

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卤制出来的肉类,实际上在很多地方都是挺常见的。而卤制的时候,加上茶叶,就有点儿类似于茶叶蛋那种茶香的味道,但因为茶叶蛋是有蛋壳包裹的,里面的茶香就比较清淡,而这冰茶鸭的茶香就是更加香浓的。还有的一点就是冰茶鸭的冰了。

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在很多的菜色中,尤其是肉类的,经常追求的还是热乎的。但这道冰茶鸭,就是要冰冰凉凉的口感,还是特意经过冰冻出来的呢。所以这道冰茶鸭的味道呢,就是卤汁的香味,加上茶的甘香,还有冰凉的口感。如果是加上了点的辣椒,就还有了点儿辣味。那这样冰凉甘香的揭阳冰茶鸭,你吃过吗?

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